1、純堿一般指碳酸鈉。子式為Na2CO3，分子量105.99 ，又叫純堿，但分類屬于鹽，不屬于堿。是一種重要的無機化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產(chǎn)。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。

2、小蘇打一般指碳酸氫鈉。分子式為NaHCO?，是一種無機鹽，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中能夠緩慢分解，遇酸則強烈反應產(chǎn)生二氧化碳。廣泛應用于食品工業(yè)、印染工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)。